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田尾豆油产业化 引领村民共致富
  来源:人民安全网  时间:2018-07-04 17:28:02   作者:唐辉  刘信军 字体: 【    】 

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  常宁市的特产“田尾豆油”

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  黄岐村的拖泥豆产业扶贫种植基地

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  “田尾豆油”非遗传承人雷成云

  人民安全网讯(唐辉 刘信军)湖南常宁市的特产“田尾豆油”已有500多年历史,豆油颜色很像巧克力,呈浓稠的油膏状,属于按照祖先流传下来古法制作的酱油类调味品,在没现代工业味精类调味品的年代,是广大老百姓餐桌上的常用增鲜调味品,随着时间的推移,现在已经淡出了老百姓视线了,只有常宁市蓬塘乡还有以小作坊形式原样传承了下来生产销售,500年来从未改变,成为了当地百姓不能离开的一道风味,很长一段时间以来,美味营养的常宁豆油,除常宁人外,几乎不为外人所知。

  近年来,随着经济的发展,百姓对健康食品的追求,让“田尾豆油”再次引发了广大百姓的追捧,当地小作坊式生产供不应求,引起了常宁市政府高度重视,蓬塘乡党委政府把加工豆油作为惠民工程来抓,对全乡的豆油生产作坊进行了整合,成立了常宁市田尾豆油有限公司。2016年蓬塘乡田尾豆油传统生产技艺被授予衡阳市非物质文化遗产。“田尾豆油”之所以能形成独特的风味,受到百姓的喜欢,与蓬塘乡这一方山水有着密切的联系,当地种出的原材料“拖泥豆”保证了豆油醇厚的味道。

  黄岐村是蓬塘乡一个传统的农业村,单一的水稻种植收入有限,为了彻底拔掉穷根,实现脱贫,黄岐村抓住产业扶贫政策,在乡党委政府的引导下,因地制宜,从输血式扶贫转变为造血式扶贫,采用支部+合作社+企业+农户模式,2017年6月,申报200亩拖泥豆种植产业扶贫项目,带领村民大力发展拖泥豆种植产业。为解决村民的后顾之忧,发挥村社合一优势,用拖泥豆拖动一方经济富裕一方百姓,合作社对各项资源实行统一管理,村企业再对拖泥豆包收包售。

  7月2日,记者来到蓬塘乡黄歧村,采访到了“田尾豆油”非遗传承人雷成云,他告诉记者:雷家,依靠制作豆油谋生已经历经了数代人,自己闻着豆油的香味长大,上完高中我就开始接手了,感谢国家的好政策,让家族这门手艺在自己这代得到了发扬光大。现在黄岐村的拖泥豆产业扶贫种植基地有近二百亩,年产拖泥豆25吨左右,外面基本行情2.8元一斤,而合作社实行保底价3元一斤收购,豆油作坊年需求量是50吨,现在还有一半的缺口,村民种植拖泥豆是个包挣不赔的产业。自己现正在旧作坊旁边新建厂房,将严格按国家卫生标准,用传统的工艺实行标准化生产,满足市场日益壮大的需求,新厂建成后还需要更多的拖泥豆作原料,生产更多美味豆油满足市场的需求,圆与村民共同致富梦。

  另据了解,雷成云的豆油生产作坊在搬到新厂房后,将在旧作坊原址建成“田尾豆油博物馆”,成为宣传的窗口,让更多人了解“田尾豆油”的历史,让美味的常宁豆油早日进入千家万户的餐桌,将美味健康带给全国人民。

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