相传麻姑得道成仙，南岳半山亭一带，曾有一年突发瘟疫，麻姑想尽食疗种种办法，救济百姓。麻姑最终将自己珍藏千年的灵芝药材，加入玉米和灵芝泉，用神(鳙)鱼一起熬制三天三夜。将其羹汤分给百姓服食，疫情得控。麻姑寿羹修善结缘，助人长寿，从后麻姑寿羹成为仙家珍食。现经创新厨艺，寿羹更具特色，原料普通，清香、滑爽、营养丰富、回味无穷。有诗作证：麻姑仙食，芝汁治疾，长生不老，寿寿珍奇。