湘商回归浪潮澎湃，产业振兴风帆正劲！在常宁市水口山镇大渔村，湖南优新食品腊制品加工基地拔地而起，让千年腊味技艺与现代科技碰撞出的火花，开启传统产业智变升级之路，熏制出千万产值的金色未来！

走进湖南优新食品生产车间，一派繁忙而有序的现代化生产景象跃然眼前。工人们身着干净整洁的工装，在各自岗位上专注作业。分解鲜肉利落丝滑，打孔穿线手法娴熟，裹盐工序均匀细致，洗晾区腊肉整齐悬挂，最终经严格查验入库，尽显传统工艺的匠心传承。

“我们必须把控每个环节，人与机械化的相结合，降低了生产成本，增加了利润空间，也增强了产品的竞争力。湖南优新食品负责人左新平说道。

“这边环境比较好，然后离家里也近，一个月有七八千块钱收入。”陈春林说道。

另一边，恒温车间的中控屏幕上，盐度、湿度等数据实时跳动，全流程数字化管控贯穿生产始终。在核心的熏烤环节，49座智能熏烤房内，“米糠+木材”的黄金配比燃料，通过智能设备精准控制熏烤时长与火候，历经90天慢熏，一块块腊肉逐渐呈现出诱人的琥珀色泽，浓郁的腊香味弥漫整个车间，传统腊味的烟火气息与现代科技的精密控制在此完美交融。

“目前，我们每天产能有20吨左右，通过人与机械的配合之后，可以提升到30吨每天。”湖南优新食品负责人左新平说道。

据了解，在该企业的全产业链中，有50%以上的鲜肉源自常宁本地现代化养殖场，并依托区块链技术，实现了从养殖到加工的全程溯源，让消费者吃得安心；专业级恒温冷库，能耗较传统模式降低20%以上；先进设备深度净化熏烤废气，有效实现了绿色生产。

“结合现代化生产工艺，根据不同的食材控制时间、控制温度，生产我们自己的米糠腊肉。”技术员左力向记者介绍道。

在腊味熏制行业深耕十年的技术员左力告诉记者，传统工艺的传承需要不断创新的助力。而这套融合古法智慧与科技精度的生产体系，不仅保留了传统腊味的烟火香气，更以绿色化、标准化重塑了产业价值，让千年风味在创新中焕发出了新生。

2022年，在湘商回归政策的感召下，该企业负责人左新平，怀揣着30余年传统腊味熏制技艺，毅然返乡，创办湖南优新食品公司。经过精心筹备与建设，今年3月下旬，这座承载着匠心与希望的企业正式投产运营。

“自己有实体店，在湖南高桥市场，有电商、商超、酒店，在全国各个省份都有。经销商有些产品出口到国外，到非洲、俄罗斯等，今年产值一年有七八千万左右。三到五年之内要培养出养殖、屠宰、分割、生产一条龙，年提供就业岗位1500个左右。”湖南优新食品负责人左新平说道。

凭借对传统工艺的创新改良，以及现代化高效管理模式，企业很快实现跨越式发展。自投产以来，短短3个月时间，湖南优新食品公司便交出了亮眼答卷，产量突破600吨，产值达3000万元，成为湘商返乡创业浪潮中的生动范例。

记 者：刘石朋 陈瑶

编 辑：曾凡龙

二 审：袁丹

三 审：胡敏 刘阳

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