在常宁的乡间，散落着许多美食。清香简朴的桐子叶粑粑，能否让你感受到那儿时久违的家乡记忆呢？

西岭镇桐排村位于大义山脉之上，至今还遗留着许多古建筑风格，青石小径，抖墙屋。老石匠的房子里，古老的石磨，时不时演奏出它与麦子摩擦碰撞的乐曲。

为赶制200多个桐子叶粑粑，村民阳爱社夫妇已经磨了整整两天的小麦粉。推磨是个体力活，阳爱社夫妇分工合作，50斤小麦，经过三次反复的簺选碾磨，才慢慢变成细细的粉末。

阳爱社这一次用的麦子，是去年的老麦，色泽金黄，颗粒饱满，他坚信老麦子更有营养。

磨好麦子粉，挑选采摘桐子叶尤其重要。阳爱社钟爱的几棵桐子树，就在离他家不远的山坳里。一棵躲藏在陡峭的山路边，一棵长在山坡上，一棵傍水而立。

对于叶子的采摘，阳爱社有一套准则，最好是比它手掌略大没有洞眼的墨绿色叶子，因为这样的叶子包起粑粑来，不仅外型美观而且桐子叶的清香更浓郁。大概半小时，就采摘了满满一竹篮桐子叶。

采摘清洗叶子的同时，一大锅饭豆已经煮熟并降温凉了下来。这时再将麦子粉、豆子、白糖和在一起，经过充分搅拌后，就可以开始包桐子叶粑粑了。

包桐子叶粑粑不需要太多技巧，把料子放叶子中间，合上用手轻轻一压，捏平，一个半月形的桐子叶粑粑就成行了。绿油油鲜嫩的粑粑蒸上15钟，满屋子都飘散着诱人的清香。

桐子叶粑粑，蕴藏着桐子叶自然的芳香，纯朴香甜，一般只有在桐子树生长的山区乡镇才有制作的习俗，因为它携带方便，所以成为了乡村人民田野间劳作的好食物。桐子叶粑粑虽然好吃，但制作比较繁琐，而且现在的桐子树也很少见到，随着经济的发展，人们生活水平的提高，如今的桐排人也很少做这一美食了。也许，在不久的将来，我们也很难再享受到这带着大地气息的美食了。

记者：曾志 袁丹