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赴一场未知的“暑期工体验”

来源:常宁市融媒体中心 作者:汪小科 编辑:刘姝彤 2024-07-08 23:33:18
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女儿刚考试完,就说要去打暑期工。我问她:“这么热的天,干吗要急着出去打工?家里又不缺钱!”她毫不犹豫地说:“我想去一家甜品店当学徒,学做自己喜欢吃的点心。”

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女儿的话让我想起了自己 18 岁时到一家奶茶店打暑期工的经历。那时,家里经济拮据。我想通过打暑期工来获得一些经济收入,减轻家庭负担。一日,我在户外散步时,偶然发现离家不远处新开了一家奶茶店,门口还贴出了一个“招学徒”的告示,我走进去问老板:“您能收我当学徒吗?工资给多少都行!”“行!你明天就来上工!”老板爽快地同意了。第二天,我准时上工了。还没等老板吩咐,我就先将店内看得见的尘垢清理了一番。这时,老板说:“去打盆热水,兑点洗洁精,再把店内不容易看见的脏污清理一下!”

我霎时间有点懵。但仔细一想,平时我在家帮父母做家务时,就经常清理厨房内那些犄角旮旯的脏污,这是我最擅长的活计。于是,没等老板多言,我就轻车熟路地忙活起来……老板见我确实能吃苦耐劳,才开始渐渐教我做各种奶茶、果茶的手艺。从选茶叶到煮茶底,再到调奶茶,从选水果到练刀工,再到制果茶,每一道工序,每一项技艺,老板都在工作中为我一一讲解和演示。我也日复一日地勤学苦练,没过多久,就掌握了这份工作所需的专业技能。我本以为一技在手天地宽,可后来我才知道,这只是万里长征走完了第一步。

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一日,我照往常的标准做法给一位老顾客调了一杯奶茶,但那位顾客却说味道不对。为了找出原因,我按照标准化的流程和配比又做了一大杯,给顾客装了满杯,然后自己留了一点品尝。我品尝过后,并没有觉得味道有何异样。可顾客再喝时,还是说味道不对。此时,老板走上前来,亲自为他又调了一杯,还是按照和我刚才一样的流程,只是比平时多加了一点糖,那位顾客喝过后却说味道刚刚好。待他满意地离开后,我问老板:“难道是他的口味变了,开始嗜甜了?”老板摇了摇头说:“难道你没注意到他嘴角残留的咖啡沫吗?”

我继续问老板:“如果刚才那位顾客的嘴角没有残留的咖啡沫,我又如何调出他当下所需的奶茶口味呢?”“你和他再凑近一点,闻闻他的口气。或者直接问他,刚才是不是吃过或喝过重口味的东西。又或者问他,今天是不是心情很特别,想来点不一样的口味……”

那一刻我才顿悟:原来技术和经验只是工作中最基本的技能,而善于察言观色,随机应变,懂得换位思考,才是工作中最核心的技能,也是最难学的技能。因为要在不断地学、思、践、悟中形成自己的直觉和经验体系,再巧妙糅合到不同的情景中。

眼下,看到女儿如此急切地想出去打工,而且是因为想学做点心,我便笑了笑说:“去吧!体验是一段旅程,它能让你突破自身的局限,探索到未知的领域。”

作者:汪小科

来源:常宁市融媒体中心

作者:汪小科

编辑:刘姝彤

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