端午临近，塔山瑶族乡的村民们开始制作红豆糯米香粽。泉水熬煮的香甜粽子，弥漫着诱人的清香。

5月29日，走进塔山瑶族乡，鳌头村村民何六艳正与家人们，在自家院里，包制着红豆糯米粽子。捋粽叶、做漏斗状、填充红豆糯米，再用手压紧压实、封口、扎捆，手法娴熟、配合默契，不一会功夫，一只只棱角分明的手工粽瞬间成型。

“先把糯米和红豆洗干净，静至泡入水中，然后将叶子、绳子准备好，便开始包粽子。包完粽子后就开始煮粽子，将稻谷草，烧成灰，制成碱水，然后来煮粽子，煮出来的粽子味道就很香软。”何六艳一边包粽子一边说道。

何六艳告诉记者，包好的粽子放入柴火灶上的大铁锅里，要用中小火慢熬8个小时左右，中途还需开锅对粽子进行翻转，确保每一个粽子受热均匀。经过长时间的熬煮，煮好后的粽子，香飘四溢，粽叶特有的芬芳都融入了红豆糯米中，咬上一口，齿颊留香，回味无穷。

端午节是我国传统节日之一。在瑶乡，新鲜出锅的粽子首先是让家中长辈品尝，这也是瑶乡尊老爱老敬老的习俗之一。而红豆糯米粽，既是一种情感的象征，也是家的象征，寄托了人们对美好生活的热爱和向往。

记 者：刘石朋

编 辑：汪明泉

二 审：袁丹

三 审：刘朝文 刘阳

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